离开学校的那天，我把学生证扔进了路边的垃圾桶。
兜里揣着那把用苏雨桐给的钱买来的斩骨刀，我走进了江北最大的销金窟——富豪大酒店。
前门是金碧辉煌的旋转门，那是给穿西装、喷香水的人走的。我走的是后门，一条永远流淌着泔水、散发着恶臭的黑色巷子。
一推开后厨那扇油腻腻的铁门，一股巨大的热浪混合著辣椒油、葱姜蒜和腥臭味，像一堵墙一样撞在脸上。轰鸣的鼓风机声音震耳欲聋，几十口炒锅同时起火，火苗窜起半人高，把这里照得像个炼狱。
这就是我以后要活命的地方。
我在这儿不叫张北，叫「小东北」。
厨师长是个满脸横肉的胖子，大家都叫他「胖头鱼」。他看了看我带来的刀，又看了看我还算结实的身板，从牙缝里剔出一根肉丝，吐在地上：「先去杀鱼，一个月三百，包吃住。干得好就切墩，干不好就滚蛋。」
我没废话，脱了外套，换上那身不知多少人穿过的、已经发黄的白大褂，系上橡胶围裙，站在了杀鱼台前。
杀鱼是后厨最脏最累的活。
冰冷的水，滑腻的鱼鳞，还有那永远洗不掉的腥味。我的手很快就被水泡白了，被鱼鳍划得到处都是口子。但我一声不吭。每当我心里烦躁的时候，我就死死握住那把剔骨刀，把它捅进鱼肚子里，用力一绞。
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